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隨著越來(lái)越多的O2O服務(wù)走進(jìn)人們的生活，涉及到衣食住行這幾個(gè)全民剛需的服務(wù)也越來(lái)越被用戶依賴。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下，外賣(mài)作為我們工作生活中的必需品得到了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的重視。隨著外賣(mài)O2O市場(chǎng)的不斷壯大，大量外賣(mài)O2O平臺(tái)也如雨后春筍般興起。

雖然人們對(duì)外賣(mài)的需求越來(lái)越大，但且觀當(dāng)下外賣(mài)領(lǐng)域，外賣(mài)O2O服務(wù)僅僅作為一個(gè)方便用戶點(diǎn)選外賣(mài)的平臺(tái)，并沒(méi)有為用戶解決服務(wù)和食品安全等更讓人關(guān)心的問(wèn)題。如此下去，外賣(mài)O2O的路還能走多遠(yuǎn)?

線上斗完線下斗，明爭(zhēng)暗斗不斷

外賣(mài)O2O平臺(tái)不斷增多，作為一種本地生活服務(wù)行業(yè)，通過(guò)地推爭(zhēng)搶用戶是必經(jīng)之道。由于外賣(mài)O2O公司之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，線下商家為了擴(kuò)大銷(xiāo)量，通常都不愿簽署獨(dú)家合作，因此引發(fā)不少?zèng)_突。

去年12月，媒體曝光餓了么和美團(tuán)外賣(mài)業(yè)務(wù)人員大打出手，甚至被送去醫(yī)院急診。僅僅在今年6月，大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)員工打人事件就有3起。有線下商家透露，美團(tuán)工作人員在洽談資源時(shí)，威脅商家與自己簽訂獨(dú)家合作，否則提高業(yè)務(wù)抽成。同時(shí)行業(yè)之間，惡意挖墻腳之類(lèi)的事情更是頻繁發(fā)生。

顯然行業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)無(wú)法得到外賣(mài)O2O用戶的青睞，“便宜”才吸引用戶的殺手锏。在各大平臺(tái)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，用戶似乎完全失去了抵抗能力。

本著燒錢(qián)圈用戶的目的，“1毛錢(qián)吃大餐”、“霸王餐專(zhuān)場(chǎng)”、“吃喝玩樂(lè)0元，不要錢(qián)”促銷(xiāo)此起彼伏，優(yōu)惠券滿天飛。一時(shí)間“補(bǔ)貼”成為行業(yè)內(nèi)標(biāo)配，激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，用戶自然是樂(lè)開(kāi)了懷。錢(qián)燒的差不多了，用戶也圈得差不多了。資金不足的企業(yè)被逐一淘汰掉，如今的外賣(mài)O2O領(lǐng)域基本以美團(tuán)、餓了么、百度外賣(mài)呈三足鼎立格局，餓了么以28.4%的份額位居第一，美團(tuán)外賣(mài)以27.6%位居第二，百度外賣(mài)以19.3%位居第三位。

市場(chǎng)格局已經(jīng)初步形成，但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，巨頭們唯一的想法就是干掉對(duì)手一統(tǒng)天下，因此戰(zhàn)火仍未熄滅。這些年，各大外賣(mài)O2O公司把太多的精力花在爭(zhēng)搶市場(chǎng)，干掉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上面，卻忽視了用戶真正需要的是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及放心的用餐體驗(yàn)。燒錢(qián)補(bǔ)貼作戰(zhàn)后，靠什么留住客戶呢?脫離了服務(wù)的根本，哪怕做到了行業(yè)中的NO1，卻不能真正解決用戶的需求，那外賣(mài)O2O這條路恐怕要走到頭了。

外賣(mài)O2O兩大頑疾有待解決

隨著外賣(mài)O2O熱潮的掀起，用戶的吐槽聲也不斷涌現(xiàn)?？偨Y(jié)起來(lái)，無(wú)外乎兩大問(wèn)題。

首要硬傷莫過(guò)于送餐速度普遍緩慢，客戶在訂餐平臺(tái)點(diǎn)單后，售罄或原料不足的尷尬局面也時(shí)有發(fā)生。有人曾對(duì)各大外賣(mài)O2O進(jìn)行體驗(yàn)，幾乎沒(méi)有哪家能做到30分鐘以內(nèi)配送，超過(guò)45分鐘，甚至1個(gè)小時(shí)都未能送達(dá)也是常有的事情。有調(diào)查顯示，外送時(shí)間超過(guò)30分鐘，顧客就會(huì)逐漸失去耐心， 45分鐘以后顧客就會(huì)開(kāi)始打電話，1小時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)大量投訴。

不少網(wǎng)友說(shuō)，“打電話催的時(shí)候，餐廳或者送餐平臺(tái)通常都會(huì)用一句‘送餐員已經(jīng)在路上’就糊弄過(guò)去了。”如此糟糕的用餐體驗(yàn)，是絕大多數(shù)用戶放棄一個(gè)外賣(mài)O2O平臺(tái)的第一理由。

此外，在外賣(mài)O2O投訴中，緊隨送餐速度之后的是食品安全因素。調(diào)查報(bào)告顯示，食品不安全外賣(mài)投訴占比達(dá)到了27%。

無(wú)論是堂食或是外賣(mài)，乃至任何一種零食和小吃，食品安全問(wèn)題一定是客戶首要考慮的問(wèn)題。去年相繼爆出餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)等外賣(mài)訂餐平臺(tái)商戶存在黑作坊的問(wèn)題，更是讓外賣(mài)O2O不能完全保證食品安全的致命缺陷暴露無(wú)遺。盲目地追求經(jīng)濟(jì)利益，而忽略了用戶的安全問(wèn)題，無(wú)疑讓整個(gè)行業(yè)出現(xiàn)了信任危機(jī)。

服務(wù)不到位、食品安全無(wú)法把控，一旦被推向風(fēng)口，對(duì)于外賣(mài)O2O平臺(tái)來(lái)說(shuō)都將是致命的。外賣(mài)O2O平臺(tái)不僅僅是一個(gè)點(diǎn)餐平臺(tái)，與餐飲商戶簽訂合約，應(yīng)該做好審核和監(jiān)督工作，以及對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和資格的審核工作，同時(shí)應(yīng)該優(yōu)化和升級(jí)餐飲資源?；蛟S人會(huì)說(shuō)，外賣(mài)本身毛利低，而且配送時(shí)間集中，難以在不虧損的情況下保證這些要求。如果服務(wù)質(zhì)量上去了，讓客戶獲得方便快捷而又安全可口的送餐服務(wù)，那么價(jià)格將不再是他們的唯一考量，作為商戶自然能向客戶提出一個(gè)與服務(wù)相等的價(jià)格。如果一味的利用價(jià)格去吸引用戶，最終只能是自取滅亡。

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