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10月24日，冰城串吧在河北廊坊喜來登酒店打造了一場“巔峰挑戰(zhàn)美食嘉年華”的千人美食大趴，用一串長194.5米的羊肉串從日本人手中奪回了本屬于國人的“世界最長烤串”的吉尼斯世界紀(jì)錄，并以此作為抗戰(zhàn)勝利70周年的獻(xiàn)禮。

當(dāng)晚，關(guān)于冰城串吧 “中國最長烤串破吉尼斯記錄”的話題在新浪微博總榜沖進(jìn)了前三，社會(huì)榜排名第一，閱讀突破2.9億，評論數(shù)超過15000條，實(shí)實(shí)在在吸引了很多網(wǎng)友的關(guān)注。在餐飲競爭日益激烈的當(dāng)下，想要策劃一場成功的品牌營銷活動(dòng)那可是難上加難，天時(shí)、地利、人和缺一不可。冰城串吧做到了，用一根羊肉串打破的不僅僅是記錄，還有品牌背后的消費(fèi)者共鳴，與品牌所包涵的情懷。

用產(chǎn)品征服顧客的嘴和胃

簡簡單單的一根羊肉串，背后是餐飲人對餐飲的熱愛和敬畏。民以食為天，但病也從口入。味道之外，食品安全與良心道德是餐飲品質(zhì)的保障。冰城串吧長期以來堅(jiān)持“原料正宗、良心品質(zhì)、絕不摻假“的餐飲信條，自成立以來已經(jīng)在全國各地發(fā)展了連鎖店鋪近70家，已成為京津冀等地區(qū)所熟知的主打燒烤品牌，為消費(fèi)者所喜愛。

以本次挑戰(zhàn)世界吉尼斯記錄活動(dòng)為例，一次烤194.5米的肉串需要使用600余斤的羊肉，為了保證烤串的口感和品質(zhì)，冰城串吧毅然決然選擇了內(nèi)蒙古錫林郭勒的羊肉，并且在每次挑戰(zhàn)的試驗(yàn)中均用羊肉做試驗(yàn)，只為確保24日當(dāng)晚挑戰(zhàn)成功。由此可見冰城人對于烤串品質(zhì)的追求。

用記錄證明實(shí)力的厚度

冰城串吧此次挑戰(zhàn)“世界最長肉串”的吉尼斯官方標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格。要求肉與肉之間不能有縫隙，肉串必須一次性烤熟，烤制完成后的羊肉串必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且全部被吃完。前面的還好說，后面的要滿足還真不是一件容易的事情。

于是乎，為達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，冰城串吧對每一塊肉的切割大小、形狀和串肉串的手法都制定了最高標(biāo)準(zhǔn)，確保肉與肉之間無縫隙；烤簽采用了304型食品級奧氏體不銹鋼，此材料就是小米4手機(jī)技術(shù)外殼材質(zhì)，每兩米之間采用雙重絲扣連接，使整根巨簽真正渾然一體并更加的堅(jiān)固；烤爐是一個(gè)由鋼板連接的一次性成型模具，整體烤爐能夠確保194.5米的巨型羊肉串在恒溫的狀態(tài)下，同一時(shí)間一次性完全烤熟；木炭采用了109歐姆高精煉頂級高山毛竹炭，煙非常少，確保烤制口味純正的同時(shí)也非常的環(huán)保無公害；另外還從全國冰城串吧的餐廳挑選了108名均具有10年以上燒烤經(jīng)驗(yàn)的頂尖專業(yè)烤師，在火候、調(diào)味上全方面保證烤串的口味。

而且，為了保證此次挑戰(zhàn)成功，冰城串吧在工廠基地前后測試了5次，每次均按照吉尼斯挑戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)去操作，在烤制時(shí)間、火候大小、食品安全等問題上反復(fù)研制和優(yōu)化，耗盡了近3000斤羊肉，才使得烤制成熟的肉串符合國家級食品安全標(biāo)準(zhǔn)。最終皇天不負(fù)有心人，冰城串吧憑借自身的實(shí)力打破了吉尼斯世界紀(jì)錄，拿下了“世界最長肉串”的稱號。

用夢想激起用戶的共鳴

挑戰(zhàn)當(dāng)天沙水就在活動(dòng)現(xiàn)場，一直見證了挑戰(zhàn)的全過程。冰城串吧的董事長張利在烤串之前的致辭中顯得很謹(jǐn)慎很克制；當(dāng)挑戰(zhàn)開始后他也在現(xiàn)場參與維持秩序，懇請激動(dòng)熱情的圍觀群眾遠(yuǎn)離烤爐，不要干擾烤師的工作，并鞠躬請大家配合；當(dāng)烤串烤熟并經(jīng)過吉尼斯記錄鑒證官確認(rèn)并宣布冰城串吧挑戰(zhàn)成功的那一刻，張利激動(dòng)了，并在現(xiàn)場發(fā)表了一番充滿激情的獲獎(jiǎng)感言，那是關(guān)于“夢想”的故事。

在張利董事長很長時(shí)間的即興演講過程中，我看到了他泛紅的眼睛里旋轉(zhuǎn)的淚水。他說：“有夢想的地方就是天堂；沒夢想的地方那是地獄。人還是要有夢想的，人生因夢想而偉大。我的夢想就是烤好一串羊肉串，今天我烤好了這輩子烤得最長的一串羊肉串，奪回了屬于我們中國人的吉尼斯記錄，我要把它作為對中國抗日戰(zhàn)爭70周年的獻(xiàn)禮，這就是我此時(shí)此刻的夢想！“

聽到張利的這番演講后，現(xiàn)場近兩千名的觀眾都激動(dòng)不已，使勁鼓掌的同時(shí)大喊著“牛X“！這一刻，我都感覺到了自己內(nèi)心的那種狂熱，那是被點(diǎn)燃的感動(dòng)。要知道，冰城串吧的這次活動(dòng)對外是收門票的，到現(xiàn)場的2000多名觀眾有1000多名是自掏腰包花了288元買票過來的，在北京和天津分別租了10多輛大巴接送，群眾基礎(chǔ)十分牢固。因?yàn)閷Ρ谴善放频恼J(rèn)同，更因?yàn)閷粝氲墓缠Q，所有忠實(shí)的用戶都用鈔票表明了自己的態(tài)度，積極的參與了進(jìn)來，因?yàn)樗麄円蚕胍黄鹨娮C夢想實(shí)現(xiàn)的那一刻。

羊肉串的故事還在繼續(xù)

正是有了1000多名自愿付費(fèi)用戶的支持，那600多斤的烤串才能被輕而易舉的吃光；正是因?yàn)楸谴傻钠放器攘εc偉大夢想才讓這1000多名用戶愿意付費(fèi)來參與，而這些都離不開冰城串吧對品質(zhì)與好味道的追求。

冰城串吧這次的挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄，讓消費(fèi)者有充分的參與感。而且在這個(gè)特殊的年份里，因?yàn)槭菑娜毡臼种袚尰亓吮緦儆谥袊说募崴辜o(jì)錄，從而讓此次挑戰(zhàn)顯得不同凡響，直接上升到了民族情懷。在這樣的大背景下，在微博上才能引起上億網(wǎng)民的關(guān)注與互動(dòng)，也充分詮釋了一個(gè)餐飲品牌的家國情懷，增加了品牌的美譽(yù)度。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對品牌最大的價(jià)值是連接用戶，用戶最大的價(jià)值是傳遞品牌口碑，這是對于品牌營銷最大的啟示。對于餐飲品牌同樣如此，新穎的營銷只是“術(shù)”，唯有牢握高品質(zhì)的“道”，保持與消費(fèi)者的良性溝通與互動(dòng)，品牌才可能走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。餐飲人切記不要忘記初心，無論是烤好一串羊肉串，還是引爆一款單品，唯有不忘初心，才能方得始終。

作者：沙水，食小伴創(chuàng)始人，一個(gè)寫著自媒體研究著產(chǎn)品的運(yùn)營人。關(guān)注O2O、移動(dòng)社交、智能硬件與電商。個(gè)人微信號shashui007，微信公眾號“沙眼看互聯(lián)”，歡迎交流探討。