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你每天吃幾枚雞蛋？

據(jù)估算，中國(guó)人一年大約吃掉4000億枚雞蛋，每人每天平均消費(fèi)0.9枚。

那么問(wèn)題來(lái)了，這些蛋從哪來(lái)？口味如何？是否安全？

3000億大市場(chǎng)

2015年，我國(guó)人均雞蛋占有量已達(dá)到18.5千克/人，總產(chǎn)量2550萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模近3000億元，為全球之首。然而，在巨大的市場(chǎng)容量下，蛋品供應(yīng)高度分散，前十名份額總和僅為50多億元。而且，蛋品品牌化程度極低，品牌雞蛋占比不足總量的15%，也就是說(shuō)85%左右的雞蛋都由散蛋市場(chǎng)提供。

到了近兩年，市場(chǎng)形勢(shì)正在悄然發(fā)生改變。

一方面，受環(huán)保政策影響，大量“臟亂差”的中小型養(yǎng)殖場(chǎng)被清退。另一方面，大型規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)迎來(lái)加速擴(kuò)張期。公開(kāi)資料顯示，到2020年前，將有約5500萬(wàn)羽的蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖投產(chǎn)，主要以金溝農(nóng)業(yè)、德青源、北糧農(nóng)業(yè)等企業(yè)為主。

所以，未來(lái)雞蛋市場(chǎng)最大的增長(zhǎng)空間來(lái)自于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，即用品牌蛋取代無(wú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散養(yǎng)蛋，結(jié)束蛋品行業(yè)分散競(jìng)爭(zhēng)、野蠻生長(zhǎng)的格局。

在這樣的產(chǎn)業(yè)背景下，“快樂(lè)的蛋”應(yīng)運(yùn)而生，但他的玩法從一開(kāi)始就是數(shù)據(jù)化的。

例如，“快樂(lè)的蛋”會(huì)在20萬(wàn)養(yǎng)殖戶(hù)中選擇10%，為其提供SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)雞舍的溫度、濕度、光照、氣壓等一系列數(shù)據(jù)，由于有數(shù)據(jù)支撐，養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)效率也得到提升，數(shù)據(jù)的另一個(gè)功能還在于，能科學(xué)地改善養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)。

正是得益于SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，快樂(lè)的蛋在上游養(yǎng)殖端就介入蛋雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保從源頭控制雞蛋的安全和品質(zhì)。目前，快樂(lè)的蛋已經(jīng)為6000多家蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)提供基礎(chǔ)SaaS數(shù)據(jù)服務(wù)，合作養(yǎng)殖基地7家，共計(jì)管理100多萬(wàn)羽蛋雞。

零售前沿社獲悉，快樂(lè)的蛋已于1月19日完成近千萬(wàn)元Pre-A融資，由洪泰基金領(lǐng)投，演員梁靜跟投，本輪融資將主要用于養(yǎng)殖基地?cái)U(kuò)建、技術(shù)迭代等方面。

跳出創(chuàng)業(yè)舒適圈

你我每天都在吃的雞蛋，能說(shuō)得上幾個(gè)品牌？不出意外，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，向來(lái)只認(rèn)品類(lèi)不認(rèn)品牌。

說(shuō)起雞蛋品類(lèi)，市面上的分類(lèi)有土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋，如何去辨別他們是真的呢？舉例來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上普遍認(rèn)為農(nóng)村散養(yǎng)的雞更好，但實(shí)際上，全國(guó)能形成規(guī)模的散養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)幾乎沒(méi)有。另外，散養(yǎng)的蛋雞在冬天并不下蛋，那么市場(chǎng)上的蛋一定是籠養(yǎng)雞所產(chǎn)。

針對(duì)市面上的雞蛋品牌，快樂(lè)的蛋創(chuàng)始人王煒晟告訴零售前沿社，目前雞蛋品牌商分為兩種，自產(chǎn)和收購(gòu)，但無(wú)論哪種形式，都沒(méi)有解決無(wú)抗養(yǎng)殖的問(wèn)題，這就是快樂(lè)的蛋和傳統(tǒng)蛋商的本質(zhì)區(qū)別。

值得一提的是，無(wú)抗養(yǎng)殖并不是在養(yǎng)殖過(guò)程中保證不給蛋雞投食抗生素那么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)系統(tǒng)工程。其中，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境的管控是最為重要的兩大因素。

在飼料上，快樂(lè)的蛋與中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所佟建明教授合作推出A50技術(shù)，作為一種集成綜合營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，A50以苜草素、益生菌增強(qiáng)蛋雞抗病能力，確保蛋雞全程無(wú)抗養(yǎng)殖，從根本上解決了過(guò)去雞蛋廠(chǎng)商只是通過(guò)控制停藥期來(lái)解決抗生素的問(wèn)題。

“快樂(lè)的蛋對(duì)雞蛋品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格管理，我們會(huì)跳出生產(chǎn)者的舒適圈，從旁觀(guān)者的視角來(lái)看整個(gè)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是否存在問(wèn)題。”王煒晟說(shuō)。

眾所周知，雞蛋是最接近工業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品，快樂(lè)的蛋在選擇養(yǎng)殖戶(hù)時(shí)會(huì)著重注意硬件設(shè)施，雞舍的溫度、濕度、光照、通風(fēng)情況等都有一定要求。另外，養(yǎng)殖戶(hù)在安裝SaaS數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)后，需要對(duì)蛋雞的死亡率、產(chǎn)蛋率、破損率、免疫等各項(xiàng)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，定期填寫(xiě)?zhàn)B殖日志，實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)追根溯源。同時(shí)，為了達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)，快樂(lè)的蛋還要對(duì)小雞做沙門(mén)氏菌免疫。最后，雞蛋經(jīng)過(guò)自檢和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)兩個(gè)環(huán)節(jié)后，才會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。

據(jù)悉，早在2017年夏天，快樂(lè)的蛋就與IBM合作，搭建區(qū)塊鏈技術(shù)讓信息上鏈，追溯食品安全。

目前，快樂(lè)的蛋共有五個(gè)品類(lèi)：針對(duì)孕婦和寶寶的DHA蛋、面向普通消費(fèi)者的金牌五星蛋、本地雞蛋、花鳳雞蛋和元?dú)獾?。五個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品已經(jīng)在本來(lái)生活、春播、每日優(yōu)鮮、多點(diǎn)、淘寶和有贊等渠道上線(xiàn)銷(xiāo)售；線(xiàn)下則進(jìn)入傳統(tǒng)的首航超市和以盒馬鮮生為代表的新零售品牌。除此之外，快樂(lè)的蛋還是好利來(lái)、原麥山丘、那家餐飲集團(tuán)、米芝蓮等餐飲烘焙企業(yè)的供應(yīng)商。

零售前沿社了解到，快樂(lè)的蛋2017年12月流水130萬(wàn)元，目前正以每月30%的速度保持增長(zhǎng)。

何為消費(fèi)升級(jí)

不得不說(shuō)，快樂(lè)的蛋恰巧趕上消費(fèi)升級(jí)這班車(chē)。

快樂(lè)的蛋聯(lián)合創(chuàng)始人梁嵐認(rèn)為，很多消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)升級(jí)的理解存在誤區(qū)，“他們認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)就是買(mǎi)最貴的，其實(shí)不然”。生產(chǎn)端的升級(jí)在于提高效率，生產(chǎn)高品質(zhì)的雞蛋；體現(xiàn)在消費(fèi)端，則是品質(zhì)升級(jí)，同樣的價(jià)格能買(mǎi)到更好的產(chǎn)品，這是她所理解的消費(fèi)升級(jí)。

大多數(shù)人對(duì)新零售的理解為，線(xiàn)上線(xiàn)下兩個(gè)渠道相互融合，但是梁嵐又有獨(dú)到見(jiàn)解。梁嵐講到，目前大型雞蛋品牌的打法，是在現(xiàn)有市場(chǎng)飽和的情況下再去開(kāi)發(fā)新基地，這樣一來(lái)，擴(kuò)建大廠(chǎng)只會(huì)讓競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，甚至惡性競(jìng)爭(zhēng)，最后惡果還是回到產(chǎn)品本身。

“與之不同，快樂(lè)的蛋不與蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)競(jìng)爭(zhēng)，輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，致力于改造現(xiàn)有90%的養(yǎng)殖戶(hù)，輸出產(chǎn)品、管理方法和管理理念，逐漸向10%過(guò)渡。快樂(lè)的蛋在無(wú)限接近養(yǎng)殖端的同時(shí)，也無(wú)限接近消費(fèi)者，消除中間各個(gè)環(huán)節(jié)，這是其最大的價(jià)值所在。”梁嵐非?？隙ā?/strong>